Предпринимательский кооператив «HONEY FARM» был создан в 2022 году для поддержки пчеловодов Кантемирского и Леовского районов в переработке и реализации продуктов пчеловодства. Группа начала свою деятельность с магазина пчеловодного инвентаря, а затем расширила её, открыв мастерскую по производству ульев и создав общую линию по фасовке и реализации мёда.

Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM», отмечает, что решение объединиться было принято из-за проблем, с которыми сталкивались пчеловоды региона, и сложностей с самостоятельным покрытием расходов на ведение деятельности.

Мы создали кооператив в 2022 году, проанализировав происходящее вокруг нас и придя к выводу, что из-за кризиса в отрасли пчеловодам Кантемирско-Леовского региона необходима поддержка. Мы заключили договор франшизы и открыли магазин пчеловодного инвентаря. Он стал отправной точкой и движущей силой для других процессов, которые впоследствии были развиты в рамках группы, рассказал Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM».

Следующей выявленной проблемой стала реализация мёда, произведённого членами группы.

После магазина мы открыли мастерскую по производству ульев, соответствующих потребностям и ожиданиям пчеловодов. Затем мы поняли, что должны помочь им и с реализацией мёда. С наступлением кризиса стало ясно, что без команды и без формирования более крупных объёмов продуктов пчеловодства мы не сможем продолжать работу и покрывать расходы, пояснил Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM».

Переработка мёда оказалась одним из наиболее сложных этапов. Члены группы убедились, что подготовка продукта к реализации предполагает гораздо больше, чем его нагревание, фильтрация и фасовка.

Сначала нам казалось, что переработка — это просто: берёшь мёд, нагреваешь его, фильтруешь и разливаешь по банкам. На самом деле всё далеко не так легко. Это сложный процесс, который требует соблюдения определённых сроков и условий, а также внимания к каждой детали. Из-за этого препятствия наша деятельность была приостановлена на довольно длительное время, отметил Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM».

Чтобы преодолеть возникшие трудности, кооператив обратился за поддержкой в Центр сельскохозяйственного и сельского консультирования. Потребности группы были проанализированы совместно с консультантом по сельскому хозяйству Василе Долгиеру, который стал наставником пчеловодов.

Консультационная поддержка была направлена на внутреннюю организацию работы кооператива, переработку продукции, размещение оборудования и подготовку мёда к реализации.

Прежде всего мы определили потребности членов кооператива. Выявленные проблемы характерны для всего пчеловодческого сектора страны. Цена на мёд остаётся серьёзной проблемой, однако мы сосредоточились на использовании возможностей группы, переработке и приоритетной реализации мёда, собранного у членов кооператива.

Мы посетили пчеловодов в разных населённых пунктах региона. Нам было важно, чтобы члены группы увидели на практике, а не только услышали из объяснений, какие помещения и площади необходимы для переработки мёда и как следует размещать оборудование. Благодаря этому обсуждаемые решения можно было соотнести с реальными условиями каждого хозяйства, отметил консультант по сельскому хозяйству Василе Долгиеру.

Одной из технических проблем было отсутствие профессиональной термокамеры, приобретение которой кооператив считал слишком дорогостоящей инвестицией. После обсуждений с наставником пчеловоды испытали решение, обеспечивающее равномерный нагрев помещения через пол. Это позволило им полностью декристаллизовать мёд, не превышая установленный для процесса температурный диапазон.

Термокамера — недешёвое оборудование, поэтому мы попытались найти более доступный способ. После обсуждений с господином Василе Долгиеру мы установили источник тепла, который нагревает помещение через пол. Возможно, это не самое профессиональное решение, однако нам удалось полностью декристаллизовать мёд, не превышая температуру 40–45°C.

Маркировку мёда мы постоянно откладывали на второй план, потому что у нас было много других работ и мы никак не могли дойти до этого этапа. Благодаря консультационной поддержке мы продвинулись в маркировке и стандартизации продукции, завершили разработку технологического процесса фасовки и определили порядок взаимодействия группы с пчеловодом, желающим стать её членом, рассказал Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM».

Объединение позволило пчеловодам сформировать более крупные объёмы продукции и обеспечить непрерывность поставок. Если отдельный производитель ранее продавал из дома от половины тонны до одной тонны мёда, то кооператив может реализовывать партии объёмом от семи до десяти тонн. В настоящее время группа предлагает десять продуктов пчеловодства, включая полифлорный, липовый и акациевый мёд, крем-мёд и майский мёд.

Благодаря сотрудничеству с господином Василе мы поняли, что должны унифицировать свою деятельность и обеспечить непрерывность процессов. Нам необходимо постоянно иметь в наличии качественный мёд и быть готовыми выполнять требования клиентов. Раньше мы по отдельности продавали из дома по половине тонны или по одной тонне мёда, а в составе группы нам удалось реализовать партии объёмом семь и даже десять тонн, сообщил Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM».

По словам руководителя, увеличение внутреннего потребления и разработка стандартизированной продукции могут создать новые возможности для реализации мёда, собранного у членов кооператива.

Василе Долгиеру считает, что непосредственный обмен опытом между сельхозпроизводителями помогает им быстрее находить решения, адаптированные к условиям собственных хозяйств.

Передача знаний от одного фермера другому способствует укреплению отношений, а также более быстрому и стабильному развитию производителей. Фермеры получают возможность перенимать практический опыт друг у друга, совершенствовать свою деятельность, добиваться лучших результатов и развиваться вместе, отметил консультант по сельскому хозяйству Василе Долгиеру.

Этот проект приносит пользу, и мы надеемся, что он продолжит развиваться, а пчеловоды смогут постоянно получать консультационную поддержку. Приобретённый опыт помог нам лучше организовать свою работу, упорядочить внутренние процессы и понять, что необходимо делать, чтобы постоянно соответствовать требованиям рынка, заключил Георге Моиса, руководитель предпринимательского кооператива «HONEY FARM».

Этот материал подготовлен в рамках мероприятий по сельскохозяйственному консультированию производителей Республики Молдова, проводимых посредством Системы сельскохозяйственных знаний и инноваций (AKIS), при поддержке Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности и реализуемых Центром сельскохозяйственного и сельского консультирования (CCAR) в рамках Плана экономического роста Республики Молдова на 2025–2027 годы.